করলা দিয়ে স্পেশাল একটি চাটনি রেসিপি তৈরির নিয়ম

আসসালামু আলাইকুম সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ারে স্বাগতম। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি করলা দিয়ে স্পেশাল চাটনি রেসিপি।

করলা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি সবজি।করলাতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এ, সি এবং ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম জিংক, আয়রন ইত্যাদি উপাদান।আর এই সবগুলো উপাদান আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারি।এই উপাদানগুলো আমাদের বিভিন্ন রোগ জীবাণু হতে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

প্রথমে ২টি করলা ও কয়েকটি পুদিনা পাতাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিবো।কেটে নেয়ার পর হালকা হলুদ গুঁড়ো ও এক চিমটি বিট লবণ মাখিয়ে নিয়ে একটি ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে সেই তেলে মচমচে করে ভেজে নিবো।ভেজে নেয়ার সময় করলাকুচিতে ১টি ম্যাগি মশলা দিয়ে একটু নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নেবো।তারপর অন্য আরেকটি কড়াইতে তেল দিয়ে ৪-৫টি শুকনা মরিচ ভেজে নিবো। ভেজে নেয়ার পর আগে থেকে ভেজে রাখা করলাগুলো হাত দিয়ে ঝুরি করে নিবো এবং এর উপরে ভেজে রাখা শুকনা মরিচগুলোও ভেঙে নিবো।এরপর ১টি পেঁয়াজকে কুঁচি করে কেটে একটু বিট লবণ মাখিয়ে নিয়ে নরম করে মাখিয়ে নিয়ে করলার মধ্যে দিয়ে দিবো এবং এর সাথে ধনে পাতা কুচিও এড করে ভালো করে মাখিয়ে নিবো।এভাবেই খুব সহজেই আমরা করলার এই স্পেশাল চাটনি রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবো ইনশাআল্লাহ।

উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে আমরা খুব সহজেই করলার এই স্পেশাল চাটনি রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারি ইনশাআল্লাহ।