৩ ধরনের ভর্তা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম জেনে নিন

শিরোনাম:৩ ধরনের ভর্তা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম।

আমরা বাঙালিরা গরম গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে খুবই পছন্দ করি।ভর্তা আমাদের খুবই পছন্দের একটি খাবার,যেটি ভাতের সঙ্গে হলে এক প্লেট ভাত নিমিষেই শেষ করা যায়।আজ আমি আপনাদের সাথে তিন ধরনের সুস্বাদু ভর্তার রেসিপি শেয়ার করবো।

৩ ধরনের ভর্তা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম:

আলু ভর্তা রেসিপি তৈরির উপকরণ:

• আলু ৩টি মাঝারি সাইজের,
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
• পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ,
• শুকনা মরিচ ভাজা ৩-৪টি,
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে আমরা আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিবো।এরপর সেদ্ধ আলু একটি পাত্রে রেখে ভালোভাবে মেখে নিবো।মেখে নেয়ার পর সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে এর মধ্যে দিয়ে দিবো।এগুলো দেয়ার পর মাখা আলুতে পেঁয়াজ কুঁচি, ভাজা মরিচের গুঁড়ো, লবণ, ও সরিষার তেল একসাথে মিশিয়ে নিবো।সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে পরিবেশন করবো।

বেগুন ভর্তা রেসিপি তৈরির উপকরণ:

• বেগুন ২টি বড় সাইজের,
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
• পেঁয়াজ কুঁচি বড় ১ টেবিল চামচ,
• রসুন কোয়া ২টি,
• কাঁচা মরিচ ৩-৪টি,
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে বেগুন ও রসুন কোয়াগুলো পুড়ে খোসা ছাড়িয়ে নিবো।এরপর পুড়ানো বেগুন একটি পাত্রে রেখে মেখে নিবো।মেখে নেয়ার পর সরিষার তেল, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, রসুন একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মাখিয়ে নিবো।মাখানোর পর বেগুনে লবণ যোগ করে নিয়ে পরিবেশন করবো।

শুটকি ভর্তা রেসিপি তৈরির উপকরণ:

• শুটকি (চাপা শুটকি) ৫০ গ্রাম,
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
• পেঁয়াজ কুঁচি ৪ টেবিল চামচ,
• শুকনা মরিচ ৪টি,
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে শুটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিবো।ধুয়ে নেয়ার পর শুকনা মরিচ সামান্য তেলে ভেজে নিবো।মরিচ ভেজে নেয়ার পর শুটকি হালকা ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিবো।তারপর ভাজা শুটকি, পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ ভাজা এবং লবণ একত্রে মিশিয়ে শিল ও পাটা দিয়ে বেটে নিবো।বেটে নেয়ার পর একটি কড়াইতে সরিষা তেল দিয়ে ভর্তাটা লাল লাল করে ভেজে নিবো।এরপর পরিবেশন করবো।

৩ ধরনের ভর্তা রেসিপি তৈরির শেষ কথা:

উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে আমরা খুব সহজেই ভর্তা রেসিপিগুলো সহজেই তৈরি করে নিতে পারবো ইনশাআল্লাহ।