শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম
হ্যালো সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ার এ স্বাগতম!আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন ইনশাআল্লাহ আজ আপনারা শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম সম্পর্কে জেনে আরও বেশি ভালো থাকবেন বা খুশি হবেন।
 |
| শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম: |
শিরোনাম:শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম।
শীত মানেই পিঠাপুলির উৎসব। শীতকালে পিঠা খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর এসময় চিতই পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। আবার সকালের নাস্তায় দুধ চিতই খাওয়ার লোভ সামলানোও যেন দায়!শীতের পিঠার তালিকায় একেবারে শুরুতেই থাকে চিতই পিঠার নাম। খেজুর রস কিংবা গুড়ের সঙ্গে এই পিঠার স্বাদ অনন্য হয়ে ওঠে। চিতই পিঠা খাওয়া যায় নানা উপায়ে তৈরি করে।একেক চিতইয়ের আবার একেক নাম। সবগুলোই খেতে সুস্বাদু। তার মধ্যে অন্যতম হলো দুধ চিতই।আর শীতের সময়ে গ্রামে এই পিঠা খাওয়ার উৎসব শুরু হয়। পিঠার উৎসবও হয় বিভিন্ন জায়গায়। সুস্বাদু এসব পিঠা ঘরেই তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই।
শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম:
চিতই পিঠা তৈরির গোলার জন্য তৈরির উপকরন :
1.আতপ চাল ২ কাপ,
2.সুজি হাফ কাপ,
3.বেকিং সোডা ৩-৪ চামচ,
4.হালকা গরম পানি পরিমাণমতো
5.লবণ ১ চা চামচ।
চিতই পিঠা তৈরির ক্ষেএে দুধের গোলার জন্য উপকরণ :
1.২ লিটার তরল দুধ,
2.খেজুর গুড় ২ কাপ,
3.নারিকেল কোরা ১ কাপ,
4.এলাচ ২টি
5. দারুচিনি ৩-৪টুকরো করে,
6.পানি সামান্য,
7.হাফ কাপ শুকনো দুধ।
শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম:
প্রথমে আপনারা আতপ চাল ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন বা কিছুটা নরমাল পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।সুজি হাফ কাপ,বেকিং সোডা ৩-৪ চামচ,হালকা গরম পানি ও লবণ দিয়ে নেড়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা তৈরি করে নিন। চিতই পিঠার খোলা গরম করে ভিজা কাপড় দিয়ে মুছে নিন।তারপর এক চামচ করে গোলা খোলার প্রতিটা ঘরে দিয়ে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। ৪/৫ মিনিট পর পিঠা হলে খুন্তি দিয়ে চাপ দিয়ে উঠিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপে আপনারা অল্প আঁচে তরল দুধ ও শুকনো দুধ মিশিয়ে চুলায় বসান এবং এলাচ ও দারুচিনি দিন। দুধ উতলে উঠলে নামিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করে নিন। সামান্য পানি গরম করে গুড় গলিয়ে নিন। দুধে মিশিয়ে নেড়ে আবার চুলায় দিন। মৃদু আঁচে দুধে সিদ্ধ করে তুলুন।গরম পিঠাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল করুন। অর্ধেকটা নারিকেল কোরা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। ৩-৪ ঘণ্টা পর পিঠা ভিজে নরম হয়ে গেলে উপরে বাকি অর্ধেক নারিকেল কোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমাদের ঐতিহ্যবাহী দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি।
শীতকালীন দুধ চিতই পিঠা রেসিপি তৈরির সহজ নিয়মের শেষ কথা :
উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে খুব সহজে ঘরোয়া উপায়ে নরম,তুলতুলে দুধ চিতই পিঠা রেসিপিটি তৈরি করে নিন।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url