আলু দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরির নিয়ম।
হ্যালো? বন্ধুরা সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ার এ স্বাগতম! আজকে আপনারা যে বা যারা আমার আজকের এই আলু দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরির নিয়ম দেখতে এসেছেন তাদের সবাইকে জানাই আসসালামু আলাইকুম।
 |
| আলু দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরির নিয়ম। |
আমরা বাঙালিরা সব রকম বিদেশি খাবার খেলেও আমাদের আত্মার তৃপ্তি মিটে না।কারন আমরা দেশি খাবারের জন্য পাগল।দেশি কোনো রান্না হলেই আমরা হাত চেটেপুটে পেটভরে খেতে পারি।তাই আজ এমনই একটি হাত চেটেপুটে পেটভরে খেতে পারার আলু, দেশি পুটি ও কলমি শাক দিয়ে রেসিপি শেয়ার করবো যে রেসিপিটি আপনারা তৈরি করতে পারবেন ইনশাল্লাহ খুব সহজেই।
আলু দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরির নিয়ম:
উপকরন:
- আধা কেজি নতুন আলু,
- ১২-১৫ টি দেশি পুটি মাছ,
- ছোট ১আটি কলমি শাক,
- বড় ১চামচ মরিচের গুঁড়ো,
- হাফ চামচ বাখরের গুড়ো,
- হাফ চামচের অর্ধেক হলুদের গুড়ো,
- ১চামচ লবন বা স্বাদমতো লবন,
- হাফ চামচ জিরার গুঁড়ো,
- ১টি পেঁয়াজ কুচি,
- আধা কাপ কাচা মরিচ কুচি,
- আধা কাপ ধনে পাতা কুচি,
- সয়াবিন তেল বড় ১চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি:
প্রথমে আপনারা দেশি পুটি মাছগুলোকে কেটে নিয়ে সেগুলো ভালো করে ধুয়ে একটি বাটিতে একটু হলুদ গুঁড়ো ও একটু লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিন এবং সেই মাছগুলোকে তেল দিয়ে ভাজি করে নিন। মাছ ভাজি হতে হতে আপনারা আধা কেজি আলুকে মাঝারি সাইজ করে খোসা ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ১আটি কলমি শাককে পানি দিয়ে ধুয়ে একটা একটা করে বেছে নিয়ে এতোটা বড়ও না আবার এতোটা ছোটও না এরকম কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর একটি বাটির মধ্যে বড় ১চামচ মরিচের গুঁড়ো, হাফ চামচ বাখরের গুড়ো,হাফ চামচের অর্ধেক হলুদের গুড়ো, ১চামচ লবন বা স্বাদমতো লবন, হাফ চামচ জিরার গুঁড়ো, একসাথে করে মিশিয়ে নিন ২-৩ চামচ পানি দিয়ে। এই মশলাগুলো মেশানো হয়ে গেলে চুলায় একটি সসপ্যান বসিয়ে নিয়ে সেখানে বড় ১চামচ তেল দিন এবং তেল সামান্য গরম হয়ে গেলে সেখানে ১টি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং সেই পেঁয়াজ কুচিকে নেড়ে লাল লাল করে ভেজে নিন এবং ভাজা হয়ে গেলে সেখানে আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখা মসলাগুলো দিয়ে নেড়ে দিন। তারপর এক মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন। ১মিনিট পর একটু পানি দিয়ে আবার নেড়ে মসলাগুঁড়া গুলো কসিয়ে নিন।কসানো হয়ে গেলে সেখানে আগে থেকে কেটে রাখা আলু,ও কলমি শাকগুলো দিয়ে নেড়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩-৪মিনিট পানি ছাড়া কসিয়ে নিন।কসানো হয়ে গেলে আলু সিদ্ধ করার জন্য একটু পানি দিয়ে দিন। তারপর আলুগুলো সিদ্ধহয়ে গেলে সেখানে আধা কাপ কাচা মরিচ কুচি, আধা কাপ ধনে পাতা কুচি, ও আগে থেকে ভাজি করে রাখা দেশি পুটি মাছগুলো দিয়ে সেখানে পরিমানমতো পানি দিয়ে দিন যাতে তরকারি টা কসিয়ে হালকা ঝুল এর মতো থাকে।এভাবে কয়েক মিনিট পর তরকারির উপরে তেল তেল ভাব চলে আসলে চুলা থেকে তরকারিটি নামিয়ে নিতে পারেন।
আলু দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরির নিয়মের শেষ কথা :
উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে আপনারা অতি সহজে আলু দিয়ে পুটিমাছের এই মজাদার রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারেন ইনশাআল্লাহ।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url