৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি।
হ্যালো সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ার এ স্বাগতম!আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন ইনশাআল্লাহ আজকের এই ৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি পেয়ে আপনারা আরও বেশি ভালো থাকবেন।
 |
| ৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি |
শিরোনাম :৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম।
আমরা বাঙালিরা যা কিছুই খাই না কেনো মিষ্টি মুখ ছাড়া আমরা প্রকৃতভাবে অসম্পূর্ণ।কারন বাঙালি মানেই বিভিন্ন আচার অনুষ্ঠানে মিষ্টি রাখবেই রাখবে।তাই আজ আমি আপনাদের সাথে এমন ৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম শেয়ার করতে যাচ্ছি।
৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম :
1.সুজির তৈরি গোলাপ জামুন রেসিপি :
উপকরন:
- হাফ কাপ সুজি,
- ১কাপ দুধ,
- ১চামচ ঘি,
- ১কাপ পানি,
- ১কাপ চিনি,
- ২টি এলাচ গুটা ও
- রান্নার তেল।
প্রস্তুত প্রনালি:
প্রথমে আপনারা একটি সসপ্যান চুলায় বসিয়ে নিয়ে সেখানে ১চামচ ঘি দিয়ে গরম করে নিন ১মিনিট এরপর সেখানে ১কাপ দুধ ঢেলে নিন। দুধটি ৫-৭ মিনিট বা কম বেশ সময় নিয়ে লাল লাল করে গরম করে নিন এবং সেখানে হাফ কাপ সুজি দিয়ে নেড়ে নিন ১মিনিট। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে মিনিট পর হাতে একটু তেল বা ঘি লাগিয়ে গরম গরম অবস্থায় মিষ্টির মতো হাত দিয়ে গোল গোল করে বানিয়ে নিন।এগুলো বানানো শেষ হলে আরেকটা সসপ্যান এ ১কাপ চিনি ও ১কাপ পানি দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিন এবং ঢেকে রাখুন।ঢেকে রাখার পর আরেকটি সসপ্যান এ রান্নার তেল দিয়ে আগে থেকে করে রাখা মিষ্টিগুলোকে ভেজে নিন। এরপর ভেজে রাখা মিষ্টিগুলোকে চিনির সিরার মধ্যে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।তারপর আপনারা ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি পরিবেশন করুন।
2.খাবার সোডা মিশিয়ে গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির নিয়ম :
উপকরন:
- ১লিটার দুধ,
- ১কাপ চিনি,
- ১কাপ ঘি,
- ১কাপ তেল,
- ১টি লেবুর রস,
- ১চামচ সুজি,
- ১চামচ ময়দা,
- ১/৪ কাপ খাবার সোডা,
- ১/২ চামচ জাফরান,
- ১/২ চামচ এলাচগুড়া,
- ১চামচ পেস্তাবাদাম কুচি।
প্রস্তুত প্রনালি:
প্রথমে আপনারা সবাই একটি পাএে দুধ নিয়ে চুলায় বসিয়ে একটু গরম করে সেখানে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।এরপর একটু জ্বাল দিয়ে দুধ থেকে দুধের সর আলাদা করে নিন এবং অবশিষ্ট পানি ফেলে দিন। এরপর একটি বাটিতে দুধের সরগুলো নিয়ে নিন এবং এর সাথে ময়দা, সুজি,এলাচিগুঁড়া, খাবার সোডা মিশিয়ে নিন।ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটি করে মিষ্টির মতো বল তৈরি করে নিন। বলগুলো তৈরি হয়ে যাওয়ার পর পানি, চিনি, ও জাফরান একসাথে চুলায় বসিয়ে নিয়ে সিরা তৈরি করে নিন।সিরা তৈরির পর আরেকটা পাএে তেল ও ঘি মিশিয়ে নিন এরপর একটু গরম হয়ে আসলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মিষ্টির বলগুলো একটা একটা করে লাল লাল করে ভেজে নিন। ভেজে নেয়ার পর এগুলো সিরার মধ্যে ভিজিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট। তারপর পরিবেশন করুন মজাদার খাবার সোডার তৈরি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপিটি।
3.কাস্টার্ড গোলাপ জামুন রেসিপি তৈরির নিয়ম :
উপকরন:
- ১কাপ গুড়ো দুধ,
- ২চামচ ময়দা,
- ২ চামচ তরল দুধ,
- ১কাপ চিনি,
- ২চামচ ঘি,
- ৩-৪চামচ গোলাপ জল,
- ১চামচ কাস্টার্ড পাউডার,
- ২টেবিল চামচ ডেনিশ দুধ,
- ৩কাপ পানি,
- ২টেবিল চামচ মালাই ও
- রান্নার তেল।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে আপনারা ১কাপ গুড়ো দুধ,২চামচ ময়দা,২চামচ ঘি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশিয়ে নেয়ার পর সেখানে ২চামচ তরল দুধ মিশিয়ে নিন এবং ভালো করে এগুলোকে মেখে নিয়ে নরম ডো তৈরি করে নিন।ডো তৈরি করার পর একই রকম সাইজ করে কেটে নিয়ে লম্বা লম্বা করে ও চ্যাপ্টা করে মিষ্টি তৈরি করে নিন। এরপর অন্য একটি সসপ্যান এ ৩কাপ তেল দিয়ে একটা একটা করে মিষ্টিগুলো ব্রাউন করে ভেজে নিন। মিষ্টিগুলে ভাজা হয়ে গেলে অন্য আরেকটি পাএে চিনি ও পানি মিশিয়ে নিন এবং সিরা তৈরি করে সেখানে মিষ্টিগুলো দিয়ে ১০-১৫মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে নিন এবং চুলা থেকে নামিয়ে গোলাপ জল দিয়ে ঢেকে রেখে দিন। তারপর অন্য আরেকটি পাএে তরল দুধ, ডেনিশ দুধ ও কাস্টার্ড পাউডার একসাথে করে মিশিয়ে গরম করে নিন যতক্ষণ না মিশ্রনটি মালাই এর মতো দেখতে লাগবে ততক্ষণ জ্বাল করে নিন। জ্বাল দেওয়া এই মিশ্রনটি চুলা থেকে নামিয়ে মিশিয়ে নিন এবং মালাই মিশিয়ে মিষ্টিগুলোর মধ্যে পরিবেশন করুন।
4.বেকিং সোডার তৈরি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির নিয়ম :
উপকরন:
- ১কাপ গুড়ো দুধ,
- ১চামচ ময়দা,
- ১চামচ বেকিং পাউডার,
- ১চামচ ঘি,
- ১টি ডিম,
- ১কাপ চিনি,
- ২-৩টি এলাচ গুটা,
- ১চামচ লেবুর রস,
- ২কাপ পানি,
- গোলাপ জল ১চামচ ও
- ভাজার তেল।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে আপনারা একটি বাটিতে ময়দা, গুড়ো দুধ ও বেকিং পাউডার একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর একটি পাএে চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন এবং সিরাতে লেবুর রস ও এলাচগুটা মিশিয়ে নিন। তারপর একটি ডিম ও ঘি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ময়দার মিশ্রনে মিশিয়ে নিন এবং ভালো করে পেস্ট তৈরি করার জন্য একটু তরল দুধ বা পানি মিশিয়ে নিন।মিশানোর পর একটা একটা মিষ্টির গোল্লা তৈরি করে নিন। এগুলো তৈরি করার পর অন্য আরেকটি পাএে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন ব্রাউন কালারের মতো।ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং চুলায় আগে থেকে করে রাখা সিরা আরেকবার চুলায় বসিয়ে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন এবং ১-২ মিনিট জ্বাল করে নিন। জ্বাল করা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং গোলাপ জল মিশিয়ে নিন। তারপর আপনারা মজাদার বেকিং পাউডার এর গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপিটি পরিবেশন করুন।
5.ডিম দিয়ে তৈরি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির নিয়ম :
উপকরণ :
- গুঁড়া দুধ ৫টেবিল চামচ,
- ময়দা ২টেবিল চামচ,
- বেকিং সোডা হাফ চামচ,
- ডিম ১টি,
- ভাজার জন্য তেল,
- চিনি ১কাপ,
- পানি ১কাপ,ও
- এলাচিগুঁড়া ১/৪ চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে আপনারা চিনি, এলাচিগুঁড়া ও পানি মিশিয়ে একটি পাএে চুলায় বসিয়ে নিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এরপর অন্য আরেকটি বাটিতে গুঁড়া দুধ ৫টেবিল চামচ,ময়দা ২টেবিল চামচ,বেকিং সোডা হাফ চামচ, ডিম ১টি, একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নরম করে ডো তৈরি করে নিন। ডো তৈরি করার পর গোল গোল করে মিষ্টি তৈরি করে নিন।এরপর মিষ্টিগুলো তেলে ভেজে নিন লাল লাল করে। তারপর আগে থেকে করে রাখা চিনির সিরার মধ্যে ঢেলে নিন ও হালকা আঁচে চুলায় এক মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন।এরপর পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের তৈরি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপিটি।
৫টি গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপি তৈরির সহজ নিয়মের শেষ কথা :
উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন ঘরে গোলাপ জামুন মিষ্টি রেসিপিগুলো।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url