মজাদার হালিম তৈরির সহজ রেসিপি।
আসসালামু আলাইকুম সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ার এর পক্ষ থেকে স্বাগতম আপনাদেরকে। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজকে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করতে যাচ্ছি যেটি হচ্ছে সবার প্রিয় মজাদার হালিম তৈরির রেসিপি।
মজাদার হালিম তৈরির সহজ রেসিপি।
শিরোনাম :মজাদার হালিম তৈরির সহজ রেসিপি।
ভূমিকা :
আনকমন এবং অসাধারণ মজাদার টেস্টি হালিম খেতে সবাই ভালোবাসে।এই মজাদার হালিম রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন আপনারা খুব সহজেই ঘরে বসে রেস্টুরেন্টের স্বাদে।তাছাড়া এই হালিম রেসিপি আপনার স্পেশাল নাস্তার ও যোগদান দিবে, যেকেউ মেহমান আসলে বাসায় আপনারা সবাই এই মিক্স হালিম রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।
মজাদার হালিম তৈরির উপকরন :
১/মিক্স হালিম ১ প্যাকেট।( বাজারের যেকোনো মুদি মালের দোকানে পাবেন)
২/আধা কাপ সয়াবিন তেল।
৩/আধা কাপ পেয়াজ কুচি।
৪/১ চামচ আদা বাটা।
৫/১চামচ রসুন বাটা।
৬/আধা চামচ মরিচেরগুঁড়ো।
৭/হলুদের গুড়ো আধা চামচ।
৮/ধনিয়ার গুঁড়ো আধা চামচ।
৯/আধা চামচ ঝিরার গুঁড়ো।
১০/৫০০গ্রাম মুরগী /গরু/খাসি যেকোনো ধরনের হাড়সহ মাংস।
১১/ ১চামচ লবন।
১২/৬ কাপ গরম পানি।
হালিম রেসিপিটি পরিবেশন করার উপকরন :
১/ আদা কুচি আধা চামচ।
২/ ১ টা শশার অর্ধেক শশা কুচি।
৩/ কিছুটা কাচামরিচ কুচি। ( যার যার ঝালের পরিমান অনুযায়ী)
৪/ সামান্য ধনেপাতা কুচি।
৫/ কিছুটা পেয়াজ ভাজা।
৬/গোল করে কেটে রাখা লেবু।
হালিম রেসিপিটি তৈরি করার বর্ননা :
~ প্রথমে ১ প্যাকেট মিক্স হালিম তৈরির জন্য কিনে আনতে হবে। ৫০০ গ্রাম যেকোনো ধরনের মাংস কিনে আনতে হবে। আর বাকি যেসব মসলা দরকার সেগুলো বাড়িতেই থাকে।তবে যদি কোনো একটা জিনিস না থাকে তখন আনিয়ে নিতে পারেন মুদির দোকান থেকে।
~ দ্বিতীয়ত মিক্স হালিম এর প্যাকেটের ভেতর থেকে দুটি প্যাকেট পাওয়া যাবে।১টি প্যাকেট হচ্ছে চাল,ডালের মিশ্রন, আরেকটি হচ্ছে মসলার প্যাকেট থাকবে।চাল,ডালের মিশ্রনের প্যাকেটটি কেটে একটি বাটিতে রাখতে হবে, সেখানে ২ কাপ গরম পানি আস্তে আস্তে যোগ করে নাড়তে হবে। তারপর এই গরম পানির মধ্যে ১৫-২০ মিনিটের জন্য এই চাল,ডালের মিশ্রনটি রেখে দিতে হবে।
~তারপর একটি বাটিতে মিক্স হালিমের মসলার প্যাকেট থেকে ১ চামচ প্যাকেটে রেখে বাকি মসলা বাটিতে ঢেলে নিবো।
~ এরপর ঘরোয়া উপরের যে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি,আাদা বাটা এবং আরও মসলা এগুলো রেডি করে রাখবো।এগুলো রেডি করে চুলায় একটি সসপ্যান বসিয়ে দিয়ে গরম করে আধা কাপ রান্নার তেল দিবো।তেল গরম হয়ে গেলে সেখানে আধা কাপ পেয়াজ কুচি দিতে হবে। পেঁয়াজ ব্রাউন কালার হয়ে যাওয়ার পর সেখানে ১চামচ আাদা বাটা,১ চামচ রসুন বাটা এগুলোকে একটু ভেজে নিয়ে আধা চামচ মরিচের গুঁড়ো, আধা চামচ হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া আধা চামচ, আধা চামচ ঝিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে মসলাগুলোকে কসিয়ে ৫০০গ্রাম যেকোনো ধরনের হাড়সহ মাংস নিতে হবে। তারপর মাংস দেওয়ার পর যে বাটিতে মিক্স হালিম মসলা রাখা হয়েছিল সেগুলো মিশিয়ে নিতে হবে মাংসের মধ্যে। তারপর ১ চামচ লবন দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিটের জন্য মসলার সাথে মাংসগুলোকে কসিয়ে সেখানে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
~যতক্ষণ না মাংস ভালো করে সিদ্ধ হবে ততক্ষণ চুলার আচ মিডিয়াম রেখে ঢেকে দিতে হবে ঢাকনা দিয়ে এবং মাঝে মধ্যে নেড়ে দিতে হবে।
~ তারপর মাংস রান্না হয়ে গেলে ১প্লেট মাংস তুলে রাখবো,কিছুটা সসপ্যান এ মাংস রেখে। এবার চামচের সাহায্যে সসপ্যান এ রাখা মাসগুলোকে কিছুটা ভেঙে দিতে হবে, এরপর রান্নার শুরুতে ভিজিয়ে রাখা ডালের মিশ্রনটি যোগ করে নিতে হবে। তারপর সেখানে ৬কাপ গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে যতক্ষণ না ডালটি সিদ্ধ হয়ে যাবে ততক্ষন ৪৫-১ ঘন্টা সময় লাগতে পারে। ডালটি সিদ্ধ হয়ে গেলে প্লেট এ তুলে রাখা মাংসগুলোকে যোগ করে নিতে হবে।
~ তারপর অন্য একটি সসপ্যান চুলায় বসিয়ে -৩ চামচ সয়াবিন তেল, শুরুতে হালিমের যে ১চামচ মসলা রেখে দিয়েছিলাম সেটা এড করে নিয়ে সেখানে হাফ চামচ মরিচের গুঁড়ো, সামান্য কিছুটা মেথিদানার গুঁড়ো দিয়ে তেলে এই সবগুলো মসলা ৩০-৪০ সেকেন্ড নেড়ে কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে এই মিশ্রনটি হালিমের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। চুলার আচ অফ করে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
~ এখন হালিম রান্না শেষ করে একটি বাটিতে হালিম নিয়ে হালিম পরিবেশন করার উপরের উপকরন দিয়ে মজাদার হালিম রেসিপিটি পরিবেশন করুন।
আর্টিকেল এর শেষ কথা :
আজকের এই মজাদার হালিম তৈরির সহজ রেসিপি আপনারা সবাই ট্রাই করবেন অবশ্যই এবং এই রেসিপি তৈরির ফুল প্রসেসিং সহজেই বুঝিয়ে দেওয়া আছে, আর যদি কিছু বুঝতে আপনাদের সমস্যা হয় তাহলে অবশ্যই আপনারা কমেন্ট করে জানাবেন। আমি আপনাদের সকল সমস্যার সমাধান দিবো ইনশাআল্লাহ।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url