মুখে রুচি আনতে বোম্বে মরিচের আচার বানানো শিখে নিন
আসসালামু আলাইকুম সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ারে স্বাগতম। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি হেলথ কেয়ার রেমিডি শেয়ার করবো যেটি হলো-বোম্বে মরিচের আচার রেসিপি।
শিরোনাম:বোম্বে মরিচের আচার রেসিপি।
ঝাল খেতে যারা ভীষণ পছন্দ করেন তাদের জন্য বোম্বাই মরিচ বা নাগা মরিচ হলো অন্যতম পছন্দের একটি খাদ্য উপাদান।বোম্বাই মরিচের আচার নানা ধরনের পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, পলিফেনল, ক্যাপসাইসিন, ফ্লাভোনোয়েড ও অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস।
বোম্বে মরিচের আচার রেসিপি তৈরির উপকরণ:
- জলপাই ৫-৭টি,(মাঝারি সাইজের)
- সরিষা বাটা,
- পাঁচফোড়ন বাটা,
- সরিষার তেল,
- বোম্বাই মরিচ ২০-২৫টি,
- চিনি,
- লবণ ও
- সিরকা।
বোম্বে মরিচের আচার রেসিপি তৈরির নিয়ম :
- প্রথমে ৫-৭টি জলপাই ধুয়ে গ্রেটারে ভালো করে গ্রেটারে গ্রেট করে নিবো।এরপর কেটে নেওয়া জলপাই সিদ্ধ করে নিয়ে গামছায় নিয়ে ভালোভাবে চিপে জলপাইর রস ফেলে দিবো।
- এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিবো। তেল গরম হলে এতে দিয়ে দিন সরিষা বাটা আর পাঁচফোড়ন বাটা।নাড়তে হবে খুব অল্প সময়। এবার দিয়ে দিবো জলপাই ও মরিচ।
- মরিচ অর্ধেক আস্ত আর অর্ধেক ফালি করে দিতে হবে। আবারও কিছুক্ষণ নেড়ে এর সঙ্গে দিতে হবে চিনি আর সামান্য লবণ।
- নাড়তে হবে অনবরত।তা না হলে আচার তলায় লেগে যেতে পারে।জলপাই আর মরিচ দুটোই নরম তাই সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে না।
- খুব অল্প সময় নাড়ার পরই চিনির পানি শুকিয়ে আম, তেল ও মরিচ মাখা মাখা হয়ে আসবে।
- তখনই এর মধ্যে সিরকা দিয়ে ২/১ বার নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে জলপাই ও বোম্বাই মরিচের আচার।
বোম্বে মরিচের আচার রেসিপি তৈরির শেষ কথা:
উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে আমরা খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবো ইনশাআল্লাহ।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url