৩টি নারকেল পুডিং রেসিপি তৈরির সহজ নিয়ম

• একটি ডাব ও দুইটি নারকেল,
•   ডাবের ভেতরের ছোট ছোট সাদা অংশ,
• ৫/৬ টেবিল চামচ চিনি,
• ১০ গ্রাম চায়না গ্রাস।

 প্রস্তুত প্রণালী:

 প্রথমে আপনারা একটি নারকেল ও ডাব ভেঙ্গে পানি ছেঁকে রেখে একসাথে মিশিয়ে রাখুন।নারকেলের পুরটার সবটুকু কুড়িয়ে একটি পাত্রে ২-৪ কাপ গরম পানি দিয়ে পুরটা ভাল করে মিলিয়ে নিন। এরপর একটি পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে পুরগুলো নিয়ে চেপে চেপে নারকেলের দুধ ভালোভাবে সবটুকু বের করে নিন। এভাবে বেশ কয়েকবার করে নারকেলের দুধ ভালোভাবে বের করে নিতে হবে।এবার চুলায় এক কাপ পানিতে ১০ গ্রাম চায়না গ্রাসটিকে জ্বালিয়ে গলিয়ে নিন ভালোভাবে।এরপর নারকেল ও ডাবের পানির মিশ্রণটি এবং নারকেলের দুধটুকু ভালোভাবে ছেঁকে সব একসাথে চুলাতে চায়না গ্রাস-এর মধ্যে ঢেলে দিন। চিনি দিয়ে দিন। এভাবে আপনারা  চুলায় এগুলো মৃদু আঁচে ২৫-৩৫ মিনিট জ্বাল দিন ও বার বার নাড়তে থাকুন।জ্বাল দেওয়া হয়ে গেলে একটি বড় স্কয়ার কাচের পাত্রে বা আপনাদের পছন্দের পাএতে নামিয়ে নিন। এর মধ্যে ডাবের ভেতরের সাদা অংশকে ছোট ছোট টুকরো করে ছড়িয়ে দিয়ে দিন।তারপর পাত্রটি ১.৫-২ ঘণ্টা বাইরে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন, এরপর ফ্রিজে রেখে দিন ৩-৫ ঘণ্টার জন্য।এরপর ৩-৫ ঘন্টা ফ্রিজে রাখার পর দেখবেন পুডিং-টির দুইটি লেয়ার হয়ে গিয়েছে এবং দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে।পুডিং-টি চারকোনা আকৃতি করে সমান সাইজে কেটে নিন এবং ঠাণ্ডা সুস্বাদু কোকোনাট লেয়ার পুডিং পরিবেশন করুন। 

2.নারকেল দিয়ে আগার জেল যুক্ত পুডিং তৈরির নিয়ম :

 উপকরণ:

•  দুধ ১ কাপ, 
• নারকেলের ক্রিম অথবা দুধ ১ কাপ,
•  নারকেলের শাঁস আধা কাপ, 
• নারকেলের পানি আধা কাপ, 
• চায়না গ্রাস ৬ গ্রাম বা আগার আগার পাউডার আধা টেবিল চামচ, 
• চিনি আধা চা-চামচ।

 প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে আপনারা একটি নারকেলের ভেতরের শাঁস কুড়িয়ে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। অন্যদিকে আপনারা  চায়না গ্রাস ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন।ভিজিয়ে রাখার পর আপনারা চুলায় কম আঁচে পানি গরম করুন এবং সেই পানিতে চায়না গ্রাস দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যতক্ষণ না চায়না গ্রাস সম্পূর্ণ গলে না যায়। তারপর আপনারা অন্য চুলায় কম আঁচে অন্য একটি প্যানে দুধ, নারকেল ক্রিম নেড়ে গরম করুন।এর মধ্যে চিনি দিন, ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর আগে থেকে জ্বাল করে রাখা চায়না গ্রাস দুধের মধ্যে দিয়ে দিন।মিশানোর পর এতে নারকেলের শাঁস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।তারপর পুডিং চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে একটি রাউন্ড শেইপ  বাটিতে নিয়ে এটি ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে নারকেল জেলযুক্ত পুডিং টি পরিবেশন করুন।

3.তুলোমুলো নারকেল পুডিং রেসিপি তৈরির নিয়ম :

উপকরণ:

• নারকেল দুধ ২ কাপ,
• নারিকেল কোরা আধা কাপ,
• গুড়ো চিনি আধা কাপ,
• কর্নফ্লাওয়ার ৩ চামচ, 
• কাজু (থেতলে নেয়া) – ২ চামচ,
• মধু  ১ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে আপনারা নারকেলের পুডিং বানানোর জন্য একটি নারিকেল কুড়িয়ে নিয়ে কুড়ানো নারিকেল গুলোকে ব্লেন্ডার এ ব্লেন্ড করে নিয়ে একটি পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে নারিকেল দুধ বের করে নিন। তারপর নারিকেল দুধে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চুলার মধ্যে ৫মিনিট ফুটাতে হবে। তারপর চুলার আঁচ কমিয়ে নারিকেল কোরা দিয়ে ২মিনিট ফুটাতে হবে।এরপর পানিতে গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে গুলে নিন এবং ফুটন্ত দুধে অল্প অল্প করে দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।কর্নফ্লাওয়ার মেশানোর পরে ৩-৪ মিনিট  ভালো করে নেড়ে নেড়ে ঘনো করে নিয়ে থেঁতলে রাখা কাজু দিয়ে মিশিয়ে চুলা নিবিয়ে নিতে হবে। এবার একটা বাটি, কাপে বা পুডিং মোল্ডে ঢেলে নিন এবং  ঠান্ডা করে নিয়ে ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে নিজের পছন্দমতো করে তুলোমুলো নারকেল পুডিং রেসিপিটি পরিবেশন করুন।

উপরিউক্ত নিয়মগুলো অনুসরণ করে আপনারা অতি সহজে নিজেরা এই ৩টি নারিকেল পুডিং রেসিপি তৈরি করে নিতে পারেন ইনশাআল্লাহ নারিকেল পুডিং রেসিপি খেতে ভালো লাগবে আপনাদের।