মুরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজ নিয়ম
আসসালামু আলাইকুম সবাইকে সুমা হেলথ কেয়ার এ স্বাগতম। আপনারা সবাই নিশ্চই ভালো আছেন এবং আজকে নতুন একটি মজাদার ও সহজ রেসিপি মুরগির মাংস দিয়ে আলু রান্নার মজাদার ও সহজ রেসিপি তৈরির নিয়ম নিয়ে বলবো।
মুরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজ নিয়ম
শিরোনাম :মুরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজ নিয়ম।
ভূমিকা :
আজকে খুবই মজাদার সবার প্রিয় মুরগীর মাংস দিয়ে আলু রান্নার সহজ নিয়ম আপনাদের শেয়ার করবো এখন। আপনারা কম বেশি সবাই সবাইর মতো করে রান্না করে খেয়েছেন এই রেসিপিটি কিন্তু আজকে আমার কাছ থেকে অন্যরকম মজাদার নিয়মে রেসিপিটি শিখবেন আজ।
মুরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজ উপকরন:
১/ আধা কেজি আলু,
২/ দেড় কেজি মুরগির মাংস,
৩/ ১ পাওয়া বা ১২৫ গ্রাম পেয়াজ কুচি,
৪/১০০ মি.লি. বা ২ কাপ সয়াবিন তেল বা সরিষা তেল,
৫/গরম মসলা যেমন- ১ টা তেজপাতা,২ টুকরো ছোট দারুচিনি, ২টা এলাচ গুটো
৬/ ১ চামচ গুটা জিরা,
৭/ ২ চামচ আদা, রসুন বাটা,
৮/হাফ চামচ হলুদ গুড়ো,
৯/ ২ টা বড় সাইজের টমেটো পেস্ট,
১০/ হাফ কাপ ধনে পাতা কুচি।
মরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজভাবে মাংসকে মেরিনেট করার উপকরন:
১/ ১পাওয়ার কম বা ২০০ গ্রাম টকদই,
২/২ চামচ রাধুনি মরিচের গুঁড়ো,
৩/ ১-১.৫ চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো,
৪/ ১চামচ গরম মসলা,
৫/ আস্থ কাচা মরিচ ৭-৮ টা,
৬/ স্বাদমতো লবন।
মরগীর মাংসের সাথে আলুর মজাদার রেসিপি রান্নার সহজ নিয়ম :
- প্রথমে আধা কেজি বড় সাইজের আলুর খোসাকে কেটে ২ভাগ করে কেটে নিয়ে ধুয়ে একটি বাটিতে রাখতে হবে। তারপর অন্য একটি বাটিতে দেড় কেজি মাংস এতোটা বড় ও না এতোটা ছোটও না এরকম ভাবে কেটে ধুয়ে রেখে দিতে হবে। ১২৫ গ্রাম পেয়াজ কুচি করে রেখে দিতে হবে।
- তারপর একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়ে একটু গরম করে ১০০ মি.লি. সয়াবিন তেল বা সরিষা তেল দিয়ে একটু গরম করে নিতে হবে তেলটিকে।তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর সেখানে একটু হলুদ গুঁড়ো ও একটু লবন দিয়ে সেখানে কেটে রাখা আলুকে তেলে ভেজে নিতে হবে, তবে খুব বেশি ভাজা জ্বালিয়ে পুড়িয়ে ভাজা যাবে না। এরপর আলুগুলো তেল থেকে তুলে বাটিতে রাখতে হবে। এখন সেই তেলের মধ্যে কেটে রাখা মাংসগুলোকে তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজার পর তেল থেকে মাংসগুলোকে তুলে ফেলতে হবে তেল থেকে।
- মাংসগুলো তোলা হয়ে গেলে সেই তেলে এখন ১ টা তেয়াজ পাতাকে দুইটুকরো করে কেটে, ২ টুকরো ছোট দারুচিনি,২ টা এলাচ গুটা দিয়ে একটু ১-২ মিনিট ভাজার পর সেখানে ১ চামচ গুটা জিরা, পেঁয়াজ কুচি করে যে আগে রাখা হয়েছিল সেগুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। এই মসলাগুলো ভাজতে ভাজতে অন্যদিকে তেলে ভাজা মাসগুলোকে মেরিনেট করে নিতে হবে ২০০ গ্রাম টকদই, ২ চামচ রাধুনি মরিচের গুঁড়ো, ১-১.৫ চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো, ১চামচ গরম মসলা,আস্থ কাচা মরিচ ৭-৮ টা,
স্বাদমতো লবন এগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০- ১৫ মিনিট এর জন্য রেখে দিতে হবে মাসগুলোকে ঢেকে।
- এরপর কড়াইতে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেখানে ২চামচ আদা রসুন বাটা, হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো, দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন যাতে কাচা গন্ধ না থাকে। তারপর
২ টা বড় সাইজের টমেটো পেস্ট করে এই মসলাগুঁড়ার মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে কসিয়ে নিতে হবে যেনো টমেটোর কাচা গন্ধ না করে, কসানো হয়ে গেলে সেখানে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে। এরপর আলুগুলো নরম হয়ে গেলে সেখানে মেরিনেট করে রাখা মাসগুলোকে দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কসিয়ে নিতে হবে।
- কসানো হয়ে গেলে সেখানে ২কাপ পানি দিয়ে সেখানে হাফ কাপ ধনিয়ার পাতা যোগ করে আরেকটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।তারপর পরিবেশন করতে হবে।
আর্টিকেল এর শেষ কথা :
আজকের এই মজাদার আলু দিয়ে মুরগির মাংস রান্না অবশ্যই ট্রাই করবেন।কারন এটি অন্যরকম নিয়মে তৈরি করা হয়েছে, আপনারা যেরকম করেন তার ব্যতিক্রমি এই মুরগীর মাংসের রেসিপিটি।
শিক্ষামূলক ব্লগ বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url